Informazioni:
Baccalà alla Trentina:
Secondi di Pesce			Ingredienti per: 4 persone
Ricetta reperita da:			Tempo di cottura:
			Tempo di preparazione:
	Ingredienti:		Tempo di riposo:
800 gr. di baccalà già ammollato			Tempo totale:
40 gr. di burro			Difficoltà ricetta:
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato			Costo ricetta:
3-4 patate		foto:	Categoria speciale:
1 manciata di prezzemolo			Calorie:
1 sedano rapa			Regione: Trentino Alto Adige
2 spicchi d'aglio tritati			Nazione: ITALIA
2 foglie di alloro spezzettate			Ricetta pubblicata il 18/02/2015
6 cucchiai d'olio d'oliva
2 cipolle
pangrattato per la teglia
olio
sale e pepe q.b.
	00000000000000000000000000000
	Bevanda consigliata:
Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questo secondo? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :)
	Consiglio:
Avete qualche consiglio o variante fatta da voi di questo secondo? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :)
	Preparazione:
Lessate una decina di minuti a fuoco basso il baccalà in acqua bollente, scolatelo (tenete l'acqua), togliete le lische e tagliatelo a pezzi. Lessate anche il sedano rapa. Accostate verticalmente i pezzi di baccalà nella teglia unta e cosparsa di pangrattato (o meglio in un tegame di coccio), introducete fra i pezzi fettine di patate e di sedano rapa; cospargete il tutto con trito di cipolla, aglio e prezzemolo e con l'alloro, irrorate con l'olio e distribuite il burro a fiocchettini, salate e pepate. Mettete in forno a 230° dopo un quarto d'ora, versate il brodo di cottura del baccalà, fino a coprire il tutto, spolverizzando col formaggio grattugiato e rimettete in forno. A fine cottura il liquido dovrà essere completamente assorbito. Servite nella teglia o nel tegame di coccio.
	Curiosità:	00000000000000000000000000000000
Avete gia fatto questo secondo? qualche curiosità? o anche foto? inviatecela :)
	Commento:			000000000000000000000
Copyright © Leopardo-Ricette, all rights reserved