Lavorare insieme il burro, lo zucchero
e il tuorlo, aggiungiere l'albume montato a neve ed infine il cacao.
Lavorare per qualche minuto, sbriciolare i biscotti nell'impasto e impastarli
in esso.
Fare con il composto un salamotto e avvolgerlo in carta d'alluminio o
da forno e metterlo in frigo per qualche ora (meglio se per tutta la notte).