Informazioni:
Farfalle al Pepe Verde:		Ingredienti per: 4 persone
Primi		Tempo di cottura: 30 min
Ingredienti:		Tempo di preparazione:
400 gr. di pasta tipo farfalle		Tempo di riposo:
400 gr. di spinaci		Difficoltà: Ricetta Facile
1 dl. di panna fresca		Costo:
3 dl. di latte		Regione: Trentino Alto Adige
uno scalogno		Nazione: ITALIA
80 gr. di speck tagliato in una sola fetta
40 gr. di burro
sale
Preparazione:
Mondate gli spinaci e lavateli, poi scottateli in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli e fateli insaporire per 2 minuti in un tegame con il burro. Unite la panna, il latte, salate e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete poi il pepe, quindi passate il tutto al mixer in modo da ottenere una crema, che farete cuocere ancora per una decina di minuti. A parte, tagliate lo speck a listarelle e fatelo abbrustolire a fuoco vivace in un tegame antiaderente, senza aggiungere alcun condimento. Scolate la pasta e conditela con la crema di spinaci e lo speck e servite.
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