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ricetta |
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| Insalata Caprese |  |
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| Insalate | ||||
| Ricetta reperita da: |  |
Informazioni: | ||
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| Ingredienti: | Ingredienti per: 4 persone | |||
| ½ kg. di pomidoro cuore di bue sodi e non eccessivamente maturi | Tempo di preparazione: | |||
| Tempo totale: | ||||
| ½ kg. di mozzarella di bufala (possibilmente di aversana) | Difficoltà ricetta: Facile | |||
| Categoria speciale: | ||||
| ½ etto di capperi dissalati | foto: | Calorie: | ||
| 4 o 5 filetti di acciuga sott’olio | Costo ricetta: | |||
| 2 o 3 ciuffi di basilico freschissimo | Stagione: | |||
| 1 bicchiere d’olio d’oliva extra vergine | Reperibilità alimenti: | |||
| 1 cipolla di tropea affettata sottilmente | Regione: | |||
| 1 cucchiaio di origano | Nazione: ITALIA | |||
| sale e pepe q.b | Ricetta pubblicata il: 22/08/2013 | |||
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| Bevanda consigliata: |
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| Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questa Insalata? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) |
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| Consiglio: | ||||
| Avete
qualche consiglio o variante fatta da voi di questa Insalata? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) |
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| Preparazione: | ||||
| Lavate accuratamente i pomidoro, privateli del peduncolo
verde ed affettateli , inferendo un taglio verticale lungo l’asse
maggiore in modo da ottenere delle sode fette spesse circa 1 cm. Ugualmente affettate la mozzarella ottenendone fette di 1 cm di spessore;
sistemate in un piatto di portata le fette di pomidoro, alternandole con
quelle di mozzarella, salate pepate aggiungendo la cipolla affettata sottilmente,
i capperi lavati e dissalati, i filetti d’acciuga; spolverizzate
sul tutto il cucchiaio di origano ed irrorate a filo con tutto l’olio;
guarnite con i ciuffi di basilico e trasferite il piatto in frigo per
circa 1 ora. Servite con crostini di pane bruscati al forno, accompagnando con profumati vini bianchi, possibilmente campani (Ischia – Capri) freddi di frigo. Per completare il pasto, è sufficiente una coppa di buon gelato alla crema. Attenzione: se si volesse un'insalata un po' più sostanziosa si potrebbero aggiungere 5 etti di patate lessate, pelate a caldo e tagliate in fette da ½ cm. di spessore;alcuni insaziabili golosi son soliti aggiungere anche alcune uova sode sgusciate e tagliate a fettine; la ricetta classica però è quella senza patate e senza uova: si correrebbe il rischio, se si usassero patate ed uova, di trasformare la caprese in un insalatone con l'aggiunta magari di olive bianche e nere, tocchetti di sedano bianco etc.; in tal caso però la mozzarella ed i pomidoro non andrebbero tagliati a fette, ma rispettivamente in cubetti e spicchi. |
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| Curiosità: | 0000000000000000000000000000000 | |||
| Avete
già fatto questa Insalata? Qualche curiosità o qualche foto? Inviatecela e la aggiungiremo :) |
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| Commento: | 00000000000000000000000 | |||
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