Informazioni:
Lecca lecca Tiramisù:
Dessert & Dolci			Ingredienti per: 12 stecche
Ricetta reperita da:			Tempo di cottura:
			Tempo di preparazione:
	Ingredienti:		Tempo di riposo:
12 savoiardi			Tempo totale:
540 gr. di Albume			Difficoltà ricetta:
540 gr. di tuolrlo			Costo ricetta:
360 gr. di zucchero semolato		foto:	Categoria speciale:
500 gr. di farina			Calorie:
100 gr. di zucchero a velo			Regione:
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	Bevanda consigliata:		Ricetta pubblicata il 09/09/2014
Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questo dolce? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :)
	Consiglio:
Avete qualche consiglio o variante fatta da voi di questo dolce? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :)
	Preparazione:
Semifreddo adatto a chi ha la passione del tiramisù in tutte le sue varianti. In questo caso si tratta di lecca-lecca realizzati con crema di mascarpone al cioccolato bianco e savoiardi. E infine ricoperti di cioccolato. Un dolce perfetto per chi non rinuncia al cioccolato nemmeno d’estate. Ricordate che per realizzare questi gustosi lecca-lecca avete bisogno di 12 stecchi di legno (come quelli usati nei gelati).
Per i biscotti savoiardi:
Montate gli albumi con lo zucchero semolato, unite i tuorli e la farina setacciata e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite gli stecchi di legno su fogli di carta forno. Con l’aiuto di un sac à poche realizzate sugli stecchi (per metà della loro lunghezza) biscotti di forma ovale. Spolverizzate con lo zucchero a velo e fate cuocere in forno a 220 ° per 8-10 min. Trascorso il tempo, levate e lasciate raffreddare.
Per la crema:
Scaldate la crema pasticciera, fino a raggiungere i 40 °. Unite il cioccolato bianco, fuso, e incorporate la panna, montata con il mascarpone. Profumate il tutto con il caffè macinato. Inzuppate leggermente i biscotti con la bagna al caffè e con un sac à poche con bocchetta liscia distribuiteci sopra uno strato di crema al cioccolato bianco e mascarpone. Mettete i biscotti in freezer e fate congelare. Poco prima di servire, preparate la copertura di cioccolato. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro di cacao e mescolate bene. Levate i biscotti dal freezer, immergeteli ancora congelati nella copertura, tenendoli dallo stecco, per ricoprirli perfettamente. Spolverizzate i lecca-lecca tiramisù con abbondante cacao in polvere e servite.
	Curiosità:	00000000000000000000000000000000
Avete gia fatto questo dolce? qualche curiosità? o anche foto? inviatecela :)
	Commento:			000000000000000000000
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