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ricetta |
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| Polpettone in Crosta di Pasta Brisée |  |
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| Secondi di Carne | ||||||
| Ricetta reperita da: |  |
Informazioni: | ||||
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| Ingredienti: | Ingredienti per: 6 persone | |||||
| 400 gr. di carne di manzo o vitellone macinata | Tempo di preparazione: 30 min. | |||||
| Tempo di cottura: 60 min. | ||||||
| 100 gr. di prosciutto cotto | Tempo di riposo: 1 ora | |||||
| 100 gr. di mortadella | Tempo totale: 2 ore e 30 min. | |||||
| 150 gr. di pane raffermo | foto: | Difficoltà ricetta: | ||||
| 80 gr. di parmigiuano grattugiato | Categoria speciale: | |||||
| 100 cc. di latte | Calorie: | |||||
| 2 uova | Costo ricetta: | |||||
| 1 ciuffo di prezzemolo tritato | Stagione: | |||||
| 1 tazza di brodo (anche caldo) | Reperibilità alimenti: | |||||
| 1 rotolo di pasta brisèe | Regione: | |||||
| Nazione: | ||||||
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Ricetta pubblicata il: 22/08/2017 | |||||
| Bevanda consigliata: |  |
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| Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questo Secondo di Carne? Inviatecela e la aggiungeremo in questo spazio :) | ||||||
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| Consiglio: | ||||||
| Avete
qualche consiglio o variante fatta da voi di questo Secondo di Carne? Inviatecela e la aggiungeremo in questo spazio :) |
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| Preparazione: | ||||||
| Mettete il pane raffermo a mollo nel latte per qualche minuto. Strizzatelo molto bene e mescolatelo nel contenitore del mixer con la carne macinata, il prosciutto cotto e la mortadella. Avviate il mixer fino ad ottenere un impasto fine. Versate l'impasto in una ciotola, aggiungete il prezzemolo tritato, l'uovo e il grana, salate, pepate e amalgamate il tutto. Formate con il composto un polpettone e chiudetelo in un foglio di carta da forno inumidito, legatelo con lo spago, mettetelo su una placca, irroratelo d'olio e infornatelo a 200° per 30 min. Dopo una decina di minuti aggiungete del brodo caldo e continuate la cottura. Togliete dal forno, liberatelo dalla carta e lasciatelo raffreddare. Avvolgete il polpettone nella pasta brisée, pennellatelo d'uovo sbattuto con un po' di latte, guarnitelo con striscioline di pasta, quindi infornatelo a 200° per 35 min. Servitelo a piacere con mostarda di frutta. |
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| Curiosità: | ||||||
| Avete
già fatto questo Secondo di Carne? Qualche curiosità o qualche foto? Inviatecela e la aggiungeremo in questo spazio :) |
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| Commento: | 00000000000000000000000 | |||||
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