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Risi e Bisi
 
Riso
Ricetta reperita da: Informazioni:
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Ingredienti:  Ingredienti per: 6 persone
1/5 kg. di piselli  Tempo di cottura:
300 gr. di riso vialone  Tempo di preparazione:
100 gr. di pancetta  Tempo totale:
50 gr. di parmigiano grattugiato  Difficoltà ricetta: Facile
50 gr. di burro  foto:  Categoria speciale:
barba di finocchio    Calorie:
brodo di carne    Costo ricetta:
olio di oliva    Stagione:
cipolla    Reperibilità alimenti:
sale e pepe q.b.    Regione: Veneto
     Nazione: ITALIA
     Ricetta pubblicata il: 16/04/2015
Bevanda consigliata:  
Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questo Riso? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :)

 

   

Consiglio:  
Avete qualche consiglio o variante fatta da voi di questo Riso?
Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :)
   
Preparazione:  
In casseruola, con due cucchiai di olio, rosolate la pancetta tritata con una piccola cipolla e aggiungete un cucchiaio di barba di finocchio finemente tritata; mettete i piselli sgranati, sale, pepe, metà del burro e un mestolo di brodo caldo.
Cuocete, a fuoco lento, aggiungendo brodo caldo man mano che asciuga sino quasi alla cottura dei piselli. Coprite con un litro abbondante di brodo ed al primo bollore versate il riso. Due minuti prima di ritirare la casseruola dal fuoco, mescolate ai risi e bisi il parmigiano ed il burro rimasto.
 
Curiosità: 0000000000000000000000000000000
Era la minestra tradizionale nel banchetto del doge il giorno di San Marco, patrono di Venezia (25 aprile), se conoscete altre curiosità inviatecele :)
 
Commento:
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