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Rotolo ai Lamponi e Cocco
 
Dessert & Dolci
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Informazioni:
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Ingredienti:  Ingredienti per: 8 persone
100 gr. di zucchero semolato  Tempo di preparazione: 30 min.
100 gr. di farina manitoba  Tempo di cottura: 8 min.
40 gr. di burro  Tempo di lievitazione:
4 uova  Tempo di riposo:
3 cucchiai di noce di cocco grattugiata  foto:  Tempo totale:
1 pizzico di sale         Difficoltà ricetta: Media
Per Farcire:    Categoria speciale:
250 gr. circa di marmellata di lamponi    Calorie:
20 lamponi freschi    Costo ricetta: Basso
Per Guarnire:    Stagione:
2 cucchiai di noce di cocco grattugiata    Reperibilità alimenti:
     Regione:
     Nazione: ITALIA
Bevanda consigliata:    Ricetta pubblicata il: 22/08/2013
Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questo Dessert/Dolce? Inviatecela e la aggiungeremo in questo spazio :)
   

Consiglio:  
Avete qualche consiglio o variante fatta da voi di questo Dessert/Dolce?
Inviatecela e la aggiungeremo in questo spazio :)
   
Preparazione:  
Per preparare il rotolo ai lamponi e cocco iniziate a sbattere con una frusta elettrica i 4 tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete poi il burro fuso e la farina setacciata. Incorporate anche la noce di cocco grattugiata e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente in modo da non farli smontare. Imburrate una teglia di 25 x 35 cm. e rivestitela di carta da forno, imburrate poi anche il foglio di carta da forno; stendetevi il composto delicatamente e cercate di livellarlo con una spatola senza però lavorarlo troppo per evitare di smontare gli albumi. Cuocetelo in forno caldo a 220° per circa 8 min. Sfornatelo e rovesciatelo su un foglio di pellicola trasparente che avrete steso sul piano da lavoro inumidito, di modo che la parte attaccata alla carta da forno rimanga verso l’alto. Staccate delicatamente la carta da forno e iniziate ad arrotolare la pasta con la pellicola, con delicatezza, facendo attenzione a non romperla. Chiudete bene la pellicola e lasciate raffreddare il rotolo a temperatura ambiente. Quando la pasta del rotolo si sarà raffreddata, srotolatela sempre con delicatezza, e farcitela con la marmellata di lamponi, disponetevi i lamponi freschi in modo uniforme e avvolgete di nuovo il rotolo con attenzione. Ponete in frigorifero il rotolo ai lamponi e cocco per circa un'ora ed estraetelo 10 min. prima di gustarlo!
   
Curiosità:    
Avete già fatto questo Dessert/Dolce? Qualche curiosità o qualche foto?
 Inviatecela e la aggiungeremo in questo spazio :)		  
 
       
Commento:
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