Informazioni:
Zuppa Vongole all'Americana:		Ingredienti per:
Zuppe di Pesce		Tempo di cottura:
Ingredienti:		Tempo di preparazione:
2 kg. di vongole veraci		Tempo di riposo:
150 gr. di pancetta		Difficoltà:
200 gr. di pomodori pelati		Costo:
1 costa di sedano		Categoria speciale:
1 cipolla		Regione:
1 carota		Nazione: America
3 patate
timo
alloro
olio
sale e pepe
Preparazione:
Aprire le vongole ben pulite in padella coperta e conservare il liquido di cottura filtrato, sgusciare le vongole e conservare i frutti. In un tegame soffriggere la pancetta con sedano carote e cipolla tritati, unire i pelati e le patate, aggiungere 2 mestoli di acqua e il fondo di cottura delle vongole, unire anche alloro e timo, cuocere per un 20 minuti e alla fine aggiungere le vongole e servire con bruschetta all’aglio e una spolverata di pepe nero di mulinello.
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