Informazioni:
Zuppa di Vongole e Fagioli:		Ingredienti per: 4 persone
Zuppe di Pesce		Tempo di cottura:
Ingredienti:		Tempo di preparazione:
200 gr. di fagioli bianchi secchi		Tempo di riposo:
100 gr. di passata di pomodoro		Difficoltà:
200 gr. di vongole		Costo:
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva		Categoria speciale:
1 spicchio d'aglio e 4 foglie di salvia		Regione:
1 cucchiaio di prezzemolo tritato		Nazione: ITALIA
2 litri d'acqua
4 fette di pane
sale e pepe
Preparazione:
Lasciate a bagno per una notte 200 gr. di fagioli bianchi secchi, lessateli con 2 litri d'acqua per 1 ora e ½, scolateli e passateli al passaverdure. Pulite 200 gr. di vongole, fatele aprire a vapore e sgusciatele. Tagliate a metà le fette di pane e tostatele. Fate soffriggere 1 spicchio d'aglio e 4 foglie di salvia con 3 cucchiai di olio d'oliva. Eliminate l'aglio non appena si sarà dorato, aggiungete 100 gr. di passata di pomodoro. Sale, pepe e cuocete per 10 minuti. Versate i fagioli e 1 litro della loro acqua di cottura. Portate a ebollizione, unite le vongole e fate cuocere per circa 10 minuti. Versate i fagioli e 1 litro della loro acqua di cottura. Portate a ebollizione, unite le vongole e fate cuocere per circa 10 minuti. Mettete il pane nei piatti, versate la zuppa e guarnitela con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Copyright © Leopardo-Ricette, all rights reserved
00000000000000000000000000000000000000	00000000000000000000000000000000	00000000000000000000000000